كيكة الكيوي .. سريعة ولذيذة
المقادير:
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة صغيرة ملح
1 كوب سكر
6 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشو:
كوب مربى توت ، 4 حبات كيوي ، سلة توت أنصاف ، 2كوب كريمة مخفوقة
شراب الجيلي:
باكيت كبير جيلي اناناس ،كوب ماء مغلي ، 2 ملعقة سكر
للتقديم:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.
- احضري صينية عالية الحافة مقاس 13×9 بوصة، بطني بورق البارشمنت. دعيها جانباً.
- خليط الكيك: احضري 3 قالب مستدير مقاس 8 بوصة، ادهني بالسمن النباتي بطني القاع بورق البارشمنت. انثري بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً تخلصي من الدقيق الزائد ودعيها جانباً.
- على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح ودعيه جانباً.
- ضعي السكر، البيض والفانيليا في طبق ستانليس ستيل عميق وضعي الطبق على حمام ماء ساخن, وأخفقي بمضرب شبكي يدوي إلى أن يصبح الخليط سميك و لونه اصفر فاتح جداً.
- اضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يختفي الدقيق, ووزعي الخليط في القوالب
- اخبزي الكيك 15-20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- اخرجي الكيك من القوالب ودعيه يبرد تماماً على شبك معدني قبل تقطيعه لتشكيل التورتة.
- اقطعي الكيك المستطيل إلى اشرطة مقاس 3 بوصة. امسحي شريط بالمربى وضعي عليه شريط ثاني.
- امسحي بالمربى وضعي الشريط الثالث ليصبح لديك اشرطة مكونة من ثلاث طبقات.
- قطعي الأشرطة بالعرض إلى اصابع مقاس 3× 1بوصة.
- ضعي الجيلي في كوب مكيال كبير واضيفي عليه الماء مغلي و السكر, قلبي إلى ان يذوب تماماً, احتفظي بربع كوب تقريبا للخطوة الأخيرة.
- لتشكيل التورتة: احضري قالب مستدير مقاس 10بوصة عالي الحافة، بطنيه بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج القالب.
- رتبي بعض الفراولة في وسط القالب, رتبي شرائح من الكيوي حولها مع ترك مسافة 1بوصة بعيد عن جوانب القالب.
- رصي اصابع الكيك المحشي بالمربى على جوانب القالب حول الكيوي. غطي الكيوي والفراولة بطبقة من الكريمة, ضعي قطعة من الكيك المستدير على الكريمة, ووزعي القليل من الجيلي على الكيك, وضعي طبقة من الكيوي و الفراولة ثم غطي بقليل من الكريمة.
- ضعي طبقة كيك ثانية. اسكبي قليل من الجيلي، ضعي بقية الكيوي والفراولة وبقية الكريمة, وضعي الطبقة الثالثة من الكيك ووزعي عليها بقية الجيلي.
- اضغطي عليها قليلاً وغلفيها بالنايلون, وضعيها في البراد لعدة ساعات.
- ارفعي النايلون عن السطح واقلبي التورتة على طبق تقديم, انزعي النايلونو ووزعي ربع كوب الجيلي على التورتة وضعيها في البراد عدة ساعات قبل التقديم
